餐飲業如何提高翻桌率

2022年7月12日 — 提升翻桌率的關鍵二– 充分的事前準備 · 1.熟練人員點餐訓練 · 2.保證品質前提下快速出餐 · 3.製作『食材適宜時間進食表』 · 4.迅速收桌與復桌.

用餐完賴著不走、狂佔位，不限時餐廳如何增加翻桌率？台灣麥當勞前總裁教你這樣應對！ · 台灣連鎖餐廳教父李明元：搶救翻桌率之前，先取捨你的顧客群 · 台灣麥當勞關店決策， ...

2019年8月26日 — 因為過去客人用餐時間大約50分鐘，客人用眼前的平板就能自動點餐、軌道快速送餐，讓用餐時間從近1小時縮短至40分鐘，提高翻桌率。權衡人事成本和增加的營 ...

2018年10月5日 — 翻桌率提升環節大拆解 · 強化員工訓練：將點餐、做餐、上菜、結帳等過程標準制度化，以加快服務速度。 · 點菜話術訓練：服務人員可主動詢問顧客是否為第一次 ...

2016年6月1日 — 1. 翻桌率 ... 翻桌率是指一個座位在營業時間內服務了幾個客人，. 例如有20 張桌子，今天總共來了40 個客人， 40 個客人/ 20 張桌子＝ 2 次翻桌率這樣翻桌率 ...

2019年9月11日 — 開店賺錢與否的關鍵是座位數、翻桌率及出餐效率，由於尖峰時段是最集中也營業額最高的時段，因此應該用時段來分析人事安排，例如：尖峰時段平均一 ...

2022年8月23日 — 經營餐飲業，特別是餐廳，最注重的就是「翻桌率」，指的是「在營業時間內一個位置能服務幾位客人」，客單價低的餐廳就越需要高翻桌率，藉此獲得更高的營業 ...

2021年10月8日 — 提高翻桌率秘訣1: 預先點餐 ... 通常顧客在點餐時會需要時間思考，如果能夠事先安排員工為已在外頭等候的顧客點餐，或提供菜單給顧客參考，運用排隊等待入座 ...

2023年8月3日 — 翻桌率經常是餐廳業者用來評估獲利的關鍵指標，如何提升翻桌率便是許多餐飲業主關注的議題。6 大秘訣機教您提升翻桌率，增加營業收入！