餐飲業如何提高翻桌率

2018年10月5日 — 做餐飲業餐點衛生好吃是基本，堅守道德原則，維持品質一致非常重要，加上 ... 改變桌型：餐廳空間有限，需妥善靈活規畫座位，減少座位閒置或需併 ...

2019年8月26日 — 因為過去客人用餐時間大約50分鐘，客人用眼前的平板就能自動點餐、軌道快速送餐，讓用餐時間從近1小時縮短至40分鐘，提高翻桌率。權衡人事成本和增加的營 ...

紐約的星巴克（Starbucks）同樣苦惱於遭顧客長時間占位，曾為了不讓店內餐桌變筆電族的書桌，全面取消設置電源插座，引發消費者權益廣泛討論，顯示就算在服務業高度成熟的 ...

6 天前 — 當一家餐廳尚未提升廚房後台的流程速度時，座位數多不見得是好事，尤其是讓等候的消費者無所事事，這對於用餐體驗是一種直接的影響。這時，我們不妨朝 ...

2016年6月1日 — 給客人更寬敞的空間無疑會提高質感，但在成本壓力下桌數又不能過少，這時候就應該用翻桌率和多方運用來評估該如何處理。 Q1. 空間舒適V.S. 坪效拿捏. 觀點 ...

2022年8月23日 — 經營餐飲業，特別是餐廳，最注重的就是「翻桌率」，指的是「在營業時間內一個位置能服務幾位客人」，客單價低的餐廳就越需要高翻桌率，藉此獲得更高的營業 ...

2022年7月12日 — 提升翻桌率的關鍵一– 讓用完餐顧客自發性買單 · 1.入座時明確告知用餐時間 · 2.主動清潔桌面 · 3.送上水果、冰品或小點心表達謝意 · 4.提升翻桌率，鼓勵提早 ...

2023年8月3日 — 翻桌率經常是餐廳業者用來評估獲利的關鍵指標，如何提升翻桌率便是許多餐飲業主關注的議題。6 大秘訣機教您提升翻桌率，增加營業收入！

2021年10月8日 — 提高翻桌率秘訣1: 預先點餐 ... 通常顧客在點餐時會需要時間思考，如果能夠事先安排員工為已在外頭等候的顧客點餐，或提供菜單給顧客參考，運用排隊等待入座 ...